溫濕度記錄儀-麥當(dāng)勞的中國冷鏈管理介紹
發(fā)布時間：2017-01-19 14:36:37 查看次數(shù)：1596
在麥當(dāng)勞的中國冷鏈物流中，質(zhì)量永遠是被考慮最多的因素。麥當(dāng)勞重視品質(zhì)的精神，在每一家餐廳開業(yè)之前便可見一斑。餐廳選址完成之后，首要工作是在當(dāng)?shù)亟⑸a(chǎn)、供應(yīng)、運輸?shù)纫幌盗械?/span>網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，以確保餐廳得到高品質(zhì)的原料供應(yīng)。溫濕度記錄儀
麥當(dāng)勞的雞蛋供應(yīng)商必須在雞蛋產(chǎn)下來3天內(nèi)運到工廠，按標準檢測雞蛋的大小、新鮮度，然后清洗、消毒、打油（起保護膜的作用），冷藏保存。麥當(dāng)勞還要求餐廳雞蛋在冷藏條件下，必須在45天內(nèi)用完，以保持新鮮美味。溫濕度記錄儀
麥當(dāng)勞愿意在別人無暇顧及的領(lǐng)域付出額外的努力。比如，麥當(dāng)勞要求，運輸雞塊的冷凍車內(nèi)溫度需要達到零下22攝氏度，并為此統(tǒng)一配備價值53萬元的8噸標準冷凍車，全程開機。同樣的旅程，用5噸的平板車蓋上棉被一樣可以操作，成本可以節(jié)省一半以上。但是，麥當(dāng)勞對于這種可能影響最終產(chǎn)品質(zhì)量的行為堅決禁止�！按騻�比方，在麥當(dāng)勞看來，冰淇淋化了之后再凍上，就不是冰淇淋了，只能算是牛奶和冰晶的混合體�！逼湮锪鞴⿷�(yīng)商這樣形容麥當(dāng)勞的立場。
坐在辦公室中的物流經(jīng)理，怎么知道貨車發(fā)出之后貨物是否處在冷凍狀態(tài)？這要歸功于麥當(dāng)勞冷鏈物流中的標準化。麥當(dāng)勞的冷鏈物流標準，涵蓋了溫度紀錄與跟蹤、溫度設(shè)備控制、商品驗收、溫度監(jiān)控點設(shè)定等領(lǐng)域。不僅可以記錄車的位置，也可記錄車的狀態(tài)。只要在事后打開記錄，有關(guān)冷凍車的發(fā)停時刻、溫度變化等數(shù)據(jù)就會盡收眼底。溫濕度記錄儀
麥當(dāng)勞對送貨和接貨也有固定的程序和規(guī)范。在貨物被裝車之前，必須根據(jù)冷凍貨對溫度的敏感程度，按照由外向里分別是蘋果派、魚、雞、牛肉、薯條的順序裝車；接貨時，則要對這些情況進行核查。接貨的檢查項目包括，提前檢查冷藏和冷凍庫溫是否正常，記錄接貨的時間和地點，檢查單據(jù)是否齊全，抽查產(chǎn)品的接貨溫度，最后才是核對送貨數(shù)量，簽字接收。即便是在手工勞動的微小環(huán)節(jié)，也有標準把關(guān)，比如一臺8噸標準的冷凍車，裝車和卸車的時間被嚴格限制在5分鐘之內(nèi)。溫濕度記錄儀
http://m.ckchorus.com溫濕度記錄儀
麥當(dāng)勞的雞蛋供應(yīng)商必須在雞蛋產(chǎn)下來3天內(nèi)運到工廠，按標準檢測雞蛋的大小、新鮮度，然后清洗、消毒、打油（起保護膜的作用），冷藏保存。麥當(dāng)勞還要求餐廳雞蛋在冷藏條件下，必須在45天內(nèi)用完，以保持新鮮美味。溫濕度記錄儀
麥當(dāng)勞愿意在別人無暇顧及的領(lǐng)域付出額外的努力。比如，麥當(dāng)勞要求，運輸雞塊的冷凍車內(nèi)溫度需要達到零下22攝氏度，并為此統(tǒng)一配備價值53萬元的8噸標準冷凍車，全程開機。同樣的旅程，用5噸的平板車蓋上棉被一樣可以操作，成本可以節(jié)省一半以上。但是，麥當(dāng)勞對于這種可能影響最終產(chǎn)品質(zhì)量的行為堅決禁止�！按騻�比方，在麥當(dāng)勞看來，冰淇淋化了之后再凍上，就不是冰淇淋了，只能算是牛奶和冰晶的混合體�！逼湮锪鞴⿷�(yīng)商這樣形容麥當(dāng)勞的立場。
坐在辦公室中的物流經(jīng)理，怎么知道貨車發(fā)出之后貨物是否處在冷凍狀態(tài)？這要歸功于麥當(dāng)勞冷鏈物流中的標準化。麥當(dāng)勞的冷鏈物流標準，涵蓋了溫度紀錄與跟蹤、溫度設(shè)備控制、商品驗收、溫度監(jiān)控點設(shè)定等領(lǐng)域。不僅可以記錄車的位置，也可記錄車的狀態(tài)。只要在事后打開記錄，有關(guān)冷凍車的發(fā)停時刻、溫度變化等數(shù)據(jù)就會盡收眼底。溫濕度記錄儀
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